"厨房新技能：5分钟搞定生蚝壳的实用技巧"
对海鲜爱好者而言，开生蚝壳一直是令人头疼的问题。根据餐饮协会最新调查数据显示，超过60%的家庭在自行处理生蚝时会遇到困难。不过专业厨师分享了几个简单易学的小技巧，让开壳变得轻而易举。
最常见的方法是冷藏法。将生蚝放入冰箱冷藏半小时，低温会使其自然开壳约2毫米，这时只需用专用刀插入缝隙轻轻一撬即可。海鲜档口的李师傅告诉记者："这个方法最安全，去年我们就教了近千位顾客使用。"
热水冲烫法也颇受欢迎。将生蚝放入80℃左右的热水中浸泡30秒，贝壳肌肉就会放松。这种方法开壳速度最快，但要注意水温不能过高，否则会影响口感。
市面上还流行一种新型开蚝器，采用杠杆原理设计，售价在50-100元不等。家电卖场销售人员表示："近三个月来销量增长了120%，成了厨具区的爆款。"
专业人士提醒，开蚝时一定要注意戴防护手套，使用专用刀具。每个生蚝的闭合力度不同，需要掌握合适的力道。熟能生巧后，5分钟内处理一盘生蚝不再是什么难事。
